Bagnate le friselle con acqua tiepida e lasciatele riposare per 10 minuti su un piatto da portata.
Nel frattempo tritate la feta o tagliatela in cubetti regolari, ditribuite la SALSA RUSTICA ALLE VERDURE GRIGLIATE sulle friselle e disponete le foglie di spinacini e la feta sulla superficie delle friselle, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva bio e servite come piatto unico.