Così facendo otterrete, nel mio caso, tanti cuoricini piani, simili a dei semplici biscotti. Ovviamente saranno in numero doppio rispetto ai ravioli finali visto che una parte la userete come base e l’altra come chiusura del raviolo;
Iniziare a farcire le basi dei ravioli con un pò di ricotta**, pezzettini di pomodorino e granella di pistacchio, cercando di stare il più possibile al centro della forma creata in modo tale da lasciare un bordino utile per chiudere il raviolo;