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2 persone
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Ingredienti
- 140 gr riso Carnaroli o Arborio Bio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale ( 1,3 litri di acqua + 1 carota, sedano e una cipolla)
- 2 CARCIOFI CON GAMBO BIO
- 50 gr crescenza fresca
Ingredienti
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Istruzioni
- Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per circa due minuti, aggiungete il brodo un mestolo alla volta fino a portare a cottura il risotto, mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente per tutto il tempo: circa 18 minuti.
- Prelevate i due gambi di carciofo CARCIO GAMBO e tagliateli a rondelle, aggiungeteli al risotto durante gli ultimi cinque minuti.
- A cottura terminata mantecate il risotto con la crescenza e servite decorando con i cuori di CARCIO GAMBO.
Recipe Notes
Difficoltà ricetta: MEDIO
